شجر الكرز (Prunus Avium) هي من فصيلة الأشجار المتساقطة وممكن تكبر لحد ارتفاع 20 متر. وهي شجرة جذعها رمادي وناعم وفروعها كبيرة وزهورها بيضاء وكبيرة. شجرة الكرز بيتم زراعتها في الأساس عشان الكرز اللذيذ، ولكن ممكن استخدام خشبها كمان في الصناعات الخشبية المختلفة.

بتقدر تقاوم البرد، وعن طريق التعامل بشكل مناسبة مع التربة التي بتنمو فيها، ممكن نحصد محصول كبير جدًا.

الكرز فاكهة غنية جدًا في المواد الغذائية زي الفيتامينات والحديد والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس.